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お知らせ

毎年恒例のお歳暮・お年賀早割を行っております。
詳しくはこちらをご確認下さい:http://blog.kinomi-ume.jp/?eid=225


今年の梅の実りの状況を受け、2020年11月1日より一部商品がグラム変更、価格変更しております。
ご不便をおかけいたしますが何卒ご理解の程お願い申し上げます。


当店が配送をお願いしているゆうパックで、新型コロナウイルス感染症の影響により、北海道・東北・沖縄地方への配送の遅延が生じているとのことです。お客様には大変ご迷惑をお掛けいたしますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。

Yahoo!ショッピング店オープンしました!
TポイントやPayPayボーナスライトなど、お得なポイントが貯まります。こちらもぜひご利用ください。https://store.shopping.yahoo.co.jp/kinomi-ume/

海外発送もお受けいたします。
詳しくはこちら:https://kinomi-ume.jp/?mode=f5

ほんとうに美味しい梅を、良心的な価格で提供したい。そんな思いで素材と製法にこだわった「紀州南高梅」の美味しい梅干しを提供致します。


当店の梅干しの美味しさは、数字では現せません。
梅干しを選ぶひとつの基準、塩分濃度。例えば、1kgの梅を100gの『塩』で漬ければ10%という表示になります。しかし、塩化ナトリウム濃度99.5%以上の精製塩と、にがりなどを含んだ赤穂のあら塩では、おなじ塩分10%でも味はまったく違います。
当店の梅干しはすべて「赤穂のあら塩」を使用しています。塩化ナトリウム濃度が低く、カルシウムやマグネシウムが豊富といわれ、しょっぱさの中にも旨味があるのが特徴です。
だから、同じ塩分10%の梅干しより、精製塩を使用した梅干しと比べて、しょっぱくなく旨味が感じられるのです。


贈答用包装無料です。大切な方への贈り物に、ぜひ『きの実』の梅干しをご利用ください。
贈答用・包装品

当店のおすすめ商品はこちらです。『きの実の一番そだち』と『極上紀州本漬』です。はちみつ入りもございます。
大切な方への贈り物、贈答用はこちら

ABOUT KINOMI
私たちについて

梅干し各種、健康・自然食品の専門ショップです
うめぼし紀の実本店では、各種の梅干しを中心にお取り扱いしています
また、毎日の食生活に取り入れ、健康によいと云われる製品もお取扱いしております




当店が取り扱う素材のこだわり


梅の生産量日本一である梅の王国和歌山県の誇る逸品が、柔らかな皮と果肉をもった「紀州南高梅」です。

江戸時代、紀州で栽培していた「ヤブウメ」のうち、良質な物を江戸に出荷していました。それが紀州の特産として広く知られるようになりました。

昭和25年、優れた母樹に選ばれたのが「高田梅」で、後に「紀州南高梅」と呼ばれるようになりました。

「紀州南高梅」は大きい物で直径4〜5センチにもなり、皮が薄く、肉厚で、柔らかいところが梅干しの加工にピッタリなのです。

黄色い梅の実が紀南の強い日差しで赤く染まる6月から7月初めが収穫期です。1ヶ月間塩漬けした後、天日干しします。

成木一本から100〜150キロと、他の品種の2〜3倍の実をつけるのも特徴です。

梅干しにするとふわっと柔らかく、口の中に入れるととろける食感は他にはない味わいです。


生産工程のこだわり、味の秘密

当店の梅干しは、まず原料となる農家さんで塩漬けされた紀州南高梅を弱水流で洗浄し、塩抜きをします。

その後、受け皿へ整列させた物を脱塩水層で脱塩、そして調味料を混合し攪拌(かくはん)します。

そして、再び調味液に漬け込みしたものを液切り、分析検査し、更に数度の検品、検査されたものをパック詰めし、商品となります。

当店の梅干しの特徴は、味を均一化するため、他社と違い、漬け込み期間を最低でも20〜30日間とし、その間に調味液の攪拌(かくはん)作業を2回以上行っており、2度漬け製法をしております。

これによって、じっくりと味わいのある梅干しに仕上がっているのです。

また、当店の梅干しに使っている塩は「赤穂のあら塩」という、塩自体にも旨味のあるものを使用しております。


梅製品の出張・展示販売事業について


各種イベント、会社、職場などご希望場所へ出向いての[出張・展示販売]も実施いたしております
詳しくはメール、お電話(番号通知設定)でお問い合わせください


当社は現在、実店舗を設けておりませんが、事務所での直接販売もしております。
事務所に担当者が不在の時もありますので、ご希望の方は事前に必ずお電話にてご依頼ください。
なお、当社近郊であればお届けいたします。


営業時間 月曜〜金曜:9時〜18時 土曜:11時〜16時30分 (日、祝、第一・第三月曜はお休みです)
TEL:042-404-2801 FAX:042-319-8337

全国の送料一覧(ご注文総額5,000円以上で全国どこでも無料です)
東京、神奈川、千葉、埼玉、栃木、群馬、茨城、山梨、青森、岩手、秋田、宮城、山形、福島、静岡、愛知、岐阜、三重、新潟、長野、石川、富山、福井:650円
上記以外の地域全て:770円